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Para a coordenadora da Vigilância Sanitária de Alimentos da Secretaria de Estado da Saúde (PR), Karina Ruaro, é importante manter os alimentos refrigerados em uma temperatura de até 5ºC.“Entre os que precisam de mais atenção estão os chamados alimentos frescos como carnes, produtos lácteos, queijos, enfim, tudo o que for perecível merece mais cuidado”, garante.O Departamento de Vigilância em Saúde é responsável pela gestão das ações de prevenção das doenças transmissíveis e das não transmissíveis, ações de promoção à saúde, de vigilância sanitária e zoossanitária, sendo que para tal, possui divisões responsáveis: Divisão Técnica de Vigilância Sanitária (DTVS), Divisão Técnica do Centro de Controle de Zoonoses (DTCCZ), a Divisão Técnica do Laboratório de Saúde Pública (DTLSP), Divisão Técnica de Epidemiologia e Controle de Doenças (DTECD) e a Seção Técnica de Verificação de Óbitos (STVO).Articular com as unidades de saúde as ações de vigilância em saúde no município de acordo com a Lei 8080/90, a NOB SUS 01/96, a Portaria 2473/2003, a Portaria 399/96 , Constituição Federal de 1988 (art. A Divisão Técnica de Epidemiologia e Controle de Doenças (DTECD) coordena o Sistema Municipal de Vigilância Epidemiológica e o Programa Municipal de Imunização, orientando sobre as doenças e agravos aos quais a população possa estar vulnerável, definindo estratégias para o controle de doenças de notificação compulsória e dos agravos à saúde, de forma participativa com os serviços de saúde do município, e intervindo no ciclo das doenças imunologicamente previsíveis A Divisão Técnica de Vigilância Sanitária (DTVS) coordena e executa ações capazes de eliminar, diminuir e prevenir riscos à saúde e faz intervenções nos problemas sanitários no meio ambiente da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesses da saúde.A Seção Técnica de Verificação de Óbitos (STVO) Realiza necropsias de pessoas falecidas de morte natural sem ou com assistência médica (sem elucidação diagnóstica), inclusive os casos encaminhados pelo Instituto Médico Legal – IML, transfere ao IML os casos confirmados ou suspeitos de morte por causas externas, verificados antes ou no decorrer da necropsia, em estado avançado de decomposição e de morte natural de identidade desconhecida.Comunica ao órgão municipal competente, os casos de corpos de indigentes e/ou não reclamados, após a realização da necropsia, para que seja procedido o registro do óbito (no prazo determinado em lei) e o sepultamento.

Todo o trabalho realizado é norteado pela Lei Municipal 7.114/13 - Código de Controle de Zoonoses, Controle das Populações de Animais e do Bem-Estar Animal do Município de Guarulhos; Lei Estadual 12.916/08 e Lei Federal 9.605/98.

RECIFE/PE E-mail: [email protected]: ...................................................................................................... RIO BRANCO/AC Secretaria Municipal de Visa Tel.: 3342.1006 ou 1215 E-mail: [email protected] ...................................................................................................... 65.035-000 Tel.: (98) 3212-8282 Fax: (98) 3212-4319 E-mail: [email protected]..................................................

RIO DE JANEIRO/RJ Superintendência de Controle de Zoonoses, Vigilância e Fiscalização Sanitária João Manoel Pedroso Rua do Lavradio nº 180 - Centro Rio de Janeiro/RJ - CEP : 20.230-070 Tel.: (21) 2242-3105 / 2507-0807 Fax: (21) 2242-3105 / 2503-2281 Ouvidoria tel.: (21) 2215-0689 Site: br/vigilanciasanitaria E-mail: [email protected]................................................. SÃO PAULO/SP Secretaria Municipal da Saúde Coordenação de Vigilância em Saúde / COVISA Rua Santa Isabel, 181- Centro - São Paulo - SP Tel.: (11) 3350-6619 / 3350-6738 Site: COVISA: ......................................................................................................

Se o peixe for fresco, a temperatura de conservação deve ser menor do que 4ºC.

Além de manter sempre refrigerado na hora de transportar, deve-se notar no peixe as seguintes características: olhos brancos e salientes, brânquias de cor rosada a vermelho intenso, escamas firmes e sem a presença de manchas.

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